ボブ家ごはんのレシピ その13 – 紅茶鶏と”だいじだいじ”の煮卵 –

こんばんわーに！ボブぞだよ。

晩ごはんができたよー！ってリンくんに呼ばれて食卓についたときにね、ケンイツエンチョーから質問されたの。

なぁなぁ、ボブぞ。今日さ、ボブぞのお洋服のポケット、やけにふくらんでない？何が入ってるの？

でへっ！

あれっ、バレちゃった？
あのねー！おでのポッケ、いまね、”だいじだいじ”が入ってるの。だいじだいじな、だーいすきな食べ物がはいってるの。

おー？そうだなぁ、大事なものはポケットにちゃんとしまわなくちゃね。ところでボブぞの”だいじだいじ”って、なぁに？

でへっ！あとでのお楽しみ～。エンチョ、一緒に食べよー！

てなわけで、

ちゃーらららーらっ。ちゃーらららーらっ。🎵

せーのっ。

「ボブ家ごはん！」

今日はリンくん、新たな鶏料理にチャレンジだよぉ。

買ったはいいけれどなかなか減らないアールグレイのティーバッグをみたエンチョーが、ぼそっとひとこと。

紅茶豚って料理、聞くよね、鶏肉でもできるのかなー・・・？

ほっほーう。

我が家はリンくんが豚肉NGなので、鶏さんでチャレンジだよっ！

<レシピ名>

紅茶鶏と”だいじだいじ”の煮卵

<材料>

ニンゲン2人とボブ家みんなの分（分量はニンゲン4人前だよ。2回分を一気に作っておくよ）

紅茶ティーバッグ	2つ
鶏もも肉	2枚
たまご	4～6個
しょう油	100ml
お酢	80ml
みりん	30ml
紹興酒	30ml
鶏肉の茹で汁	お玉3杯（150ml程度）
※タコ糸	適量
※チャック付きのビニール袋	大1枚

ボブ家では、しょう油は減塩、お酢は「やさしいお酢」（調味酢）を使っています。分量は参考、お好みで調整してね。

<作り方>

・鶏もも肉の下処理をします。ボブ家は皮や余分な脂は全部取っちゃうけれど、皮付きのままでも。お好みでどうぞー。このあとロール状に巻いてタコ糸で縛るので、作業しやすいように厚みを少し平らにするイメージで筋を切ってね。

・鶏もも肉をタコ糸でロール状にしばります。このっトリやろうっ！グルグル巻きにして、ロール形状にしていくよ。型崩れを防ぐためにタコ糸で巻いて円柱形のチャーシューっぽくするよ。（正しい巻き方の手順はリンくんは素人なので、ぜひネットでいろいろとプロのアドバイスを聞いてくださいな・・・）

・ゆで卵を作りまーす。お水からコトコト割れないように。本来は半熟を目指したいものだけれども、なかなか難しいよねぇ。茹で加減はお好みでね。（ちなみにリンくんは沸騰後8分茹で。黄身は固めてます。このあたりもお好みの茹で具合に合わせてね）

・さー、いよいよ紅茶で鶏肉をゆでていくよ。鶏肉を深めのお鍋に入れて、ギリギリかぶるくらいのお水を入れてね。鍋の直径で変わると思うけれど、水は少なすぎるよりは多くて大丈夫。（どちらにしてもコトコト茹でてる間に減ってしまうから。）そこへドボンドボンとティーバッグを入れて、そのまま水の状態から火にかけます。沸騰するまでは強火でOK。

・鶏肉のお鍋から紅茶のいいぃーーー香りがしてきます。と同時に、アクが結構でてくるよ。沸騰したら弱火に落として、アクをすくいながら30分ほど茹でます。アクをとっているうちにお湯が少なくなってしまうから、もし少なすぎるなぁって思ったら、鶏肉がかぶるくらいまで足して大丈夫。フツフツコトコト、茹でてね。

・さぁその間につけタレを準備するよー！鶏肉のロールが2本とゆで卵が入るくらいのサイズのジップロックの袋（大サイズ）を用意してね（ない場合は、もちろん普通のビニール袋でも大丈夫。念のため二重にした方がいいかもね）。袋に、分量のしょう油、お酢、みりん、紹興酒をドボドボ注ぎ込みます。ちなみにボブ家では、しょう油は減塩タイプ、お酢は「やさしいお酢」を愛用しています。もし普通のしょう油やお酢（米酢など）を使う場合は味見をしてお好みで調整してね。ここで味見。酸味と塩分と甘みのバランスを確認してね。

その後、茹で汁（紅茶のティーバッグは取り除く）を、お玉3杯分足します。

・つけタレの中に、ゆで卵と茹で上がった鶏ロールをドボン！と漬け込みます。できるだけ空気を抜いて、袋の口を閉じてね。さ、食べるのは明日のお楽しみだよー。

・一晩、冷蔵庫で寝かせて味をしみこませます。おやすみなさぁーい！！！

さ。さささ。翌日。切って温めるだけだよ！

・ジップロックから取り出した鶏肉のタコ糸を外します。しっかり色もついていい感じになっているはず！そして、お好みの厚さにスライスしてね。ボブ家では1.5cmちょっとくらいかなぁ。

・小鍋にスライスした鶏肉を並べて、つけタレを少しかぶるくらいにいれます。一緒につけてあったゆで卵もここで一緒に温めます。沸騰しないように、コトコトやさしく火入れをしてね。

さ。温まれば、完成！！！キレイにお皿に盛りつけるとごちそう感でるよ。

ゴハンに乗せて丼にしてもいいかもねー！その場合はつけタレだけを小鍋で煮詰めてもいいかも。

せーのっ！いっただっきまぁーす！！！

ふぉぉぉ。一晩ゆっくりおやすみした鶏さん、しっとりしっかり味が染みて、とっても満足感のあるお味なの！

そして！！！

ケンイツー！

おでの”だいじだいじ”！の正解はね。

にぃーたぁーまぁーごぉおぉぉ！！！
煮卵！！！

とってもとってもホッコリするの。おで、はなうた歌っちゃうもんねー。

ポォケットォのーなーかーにーは　にーたまごぉがひとつ🎵
ポォケットォをたったーくと　にーたまごぉがぐっちゃぐちゃ🎵
ニーちゃんのポォケットォにも　にーたまごぉをあげよ🎵
ニーちゃんのにーたまごぉも　ぐっちゃぐちゃーのぐっちゃぐちゃ🎵

ボブぞ・・・・。
煮卵はポケットに入れて叩いちゃだめだよぉ・・・・！！！

でへっ！”だいじだいじ”の煮卵と紅茶鶏！うまうまだぞー！
ボブ家の定番、決定！
おためしあれ🎵

ボブぞ

ポケットのなかには
ビスケットがひとつ
ポケットをたたくと
ビスケットはふたつ

もひとつたたくと
ビスケットはみっつ
たたいてみるたび
ビスケットはふえる

『不思議なポケット』　作詞　まど・みちお　作曲　渡辺　茂