ボブぞの味噌活ノート その4 — マルモ青木味噌醤油醸造場「善光寺 生 白」
「オトモダチのみなさぁぁぁぁん！お味噌ちゃんと摂ってますかー？！」
お出汁大好き、ライオンのボブぞです。
今回のお味噌はコチラ！
マルモ青木味噌醤油醸造場さんの「善光寺 生 白」
有機大豆・国産米仕様で「まろやか甘口こうじ」だって。
なかなか期待が高まるねぇ！
「善光寺 生 白」
製造者: 株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場
（※「噌」の字は、口へんに曽が正式）
名称: 米みそ
原材料名: 米（国産）、有機大豆（遺伝子組換えでない）、食塩／アルコール
内容量: 750g
【栄養成分表示（みそ100g当り）】
エネルギー: 199kcal
たんぱく質: 10.2g
脂質: 5.8g
炭水化物: 26.4g
食塩相当量: 11.2g
購入価格: 581円（税込、2026年4月時点）
購入場所: スーパーマーケットY社
「善光寺だって！アレ？リンくんが行きたがってたナガーノのお寺でしょ？」
「ホントだねぇ！善光寺のお味噌かぁ！」
スーパーで見かけて、原材料名で米（米麹）のほうが大豆より先に来てたから買ってみたんだって。
減塩タイプではないので、甘さは感じつつも塩分もきっちり感じる。
単にまろやかというよりはキリッとした輪郭があって、しっかりお味噌をいただいている感があるね。そういう意味で、風味はバッチリ！
麹の粒感が多い方ではないから、お味噌汁の最後に粒粒が残るのがイヤな人にはいいかもしれない。（おでの好みとしては、もっと粒粒しててもオッケーなんだよな）
今回は新玉ねぎ、新じゃが、新にんじんでお味噌汁を作ってみたぞ。
具材から出てくる天然の甘さを、生味噌の風味がきっちりまとめて仕上げてくれる。
いやぁどんな具材でも合うとは思うけれど、総じて王道にうまいお味噌だと思う！
おで、好き！
- 風味 ☆★★★★
- まろやかさ ☆☆★★★
- 甘さ ☆☆★★★
- 粒感 ☆☆☆★★
- 買いやすさ ☆☆★★★
このお味噌に合うと思うお味噌汁の具材: 新玉ねぎ、新じゃが、新にんじんのお味噌汁
ボブぞ
マルモ青木味噌醤油醸造場「善光寺 生」
※噌は口へんに「曽」
https://aokimiso.shop26.makeshop.jp/shop/shopdetail.html?brandcode=000000000162&search=&sort=
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