ボブぞの味噌活ノート その1 — 山高味噌「糀Rich」
おだし大好き！ボブぞです。
我が家が「味噌活」を始めてから約1年が経った。
だいたい3～4週間にひとパック（箱）を使い切る感じで、いろんな銘柄を試してるのだ。
選ぶときのこだわりポイントはみっつ。
- 米＞大豆 であること（米麹のほうが大豆より多いこと）
- 添加物ができるだけ少ないもの
- できれば減塩（必須ではない）
せっかくだから、どんなお味噌が好みだったかっていうのを覚えておくために、新しいお味噌を試したら記録をつけておこうと思うの！
題して、「ボブぞの味噌活ノート」！
まずは今日ちょうど使い切ったこのお味噌から。
山高味噌 「糀Rich」
いろんなスーパーのお味噌コーナーを見てきてたつもりだけれど、我らがチーバのイオンで初めて見かけたのがコレ。長野県茅野市の会社、山高味噌の「糀Rich」。その名の通り、米麹がたくさん入っているらしい。
なになに？「30割糀による贅沢な甘さ 乳酸菌によるさわやかな味わい」ですって？！
コレは無視できないね！しかも塩分30%カット！我が家のチョイスには申し分のない条件だね。
名称: 米みそ
原材料名: 米（タイ又はアメリカ又は日本）、大豆、食塩／酒精
内容量: 650g
【栄養成分表示（みそ100g当り）】
エネルギー: 214kcal
たんぱく質: 8.3g
脂質: 4.0g
炭水化物: 36.2g
食塩相当量: 7.7g
購入価格: 537円（税込、2026年1月時点）
購入場所: イオンモール
- 風味 ☆☆★★★
- まろやかさ ☆★★★★
- 甘さ ☆★★★★
- 粒感 ☆☆★★★
- 買いやすさ ☆☆☆★★
このお味噌に合うと思うお味噌汁の具材: キャベツ&玉ねぎ
第一印象は、まろやかで優しいお味！ってこと。
それから乳酸菌が入っているというからか、ほんのり酸味を感じるような気もするよ。
塩分しっかり控えめなのはうれしい！けれど減塩タイプだとついつい入れ過ぎちゃうのは注意！結局ドッチもドッチなんだよねぇ・・・。
糀の粒粒感があるタイプは好きなの。
粒のサイズは細かめで、お味噌汁を飲み干した最後にお椀の底に溜まってるあの「ホンモノの味噌」な感じがあるよ。
他のスーパーマーケットではまだ見たことがないから、買いやすさっていうポイントでは少し低めかな。
コレはおいしい！リピート、ありですぅ！
ボブぞ
山高味噌（長野県茅野市） 公式ホームページ
http://www.yamataka.co.jp/item/
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