ボブぞの味噌活ノートその4 — マルモ青木味噌醤油醸造場「善光寺生白」

「オトモダチのみなさぁぁぁぁん！お味噌ちゃんと摂ってますかー？！」

お出汁大好き、ライオンのボブぞです。

今回のお味噌はコチラ！

“マルモ青木味噌醤油醸造場「善光寺生白」”

有機大豆・国産米仕様で「まろやか甘口こうじ」だって。
なかなか期待が高まるねぇ！

“原材料名、栄養成分表示”

「善光寺生白」

製造者: 株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場
（※「噌」の字は、口へんに曽が正式）

名称: 米みそ
原材料名: 米（国産）、有機大豆（遺伝子組換えでない）、食塩／アルコール
内容量: 750g

【栄養成分表示（みそ100g当り）】
エネルギー: 199kcal
たんぱく質: 10.2g
脂質: 5.8g
炭水化物: 26.4g
食塩相当量: 11.2g

購入価格: 581円（税込、2026年4月時点）
購入場所: スーパーマーケットY社

「善光寺だって！アレ？リンくんが行きたがってたナガーノのお寺でしょ？」

「ホントだねぇ！善光寺のお味噌かぁ！」

スーパーで見かけて、原材料名で米（米麹）のほうが大豆より先に来てたから買ってみたんだって。

減塩タイプではないので、甘さは感じつつも塩分もきっちり感じる。
単にまろやかというよりはキリッとした輪郭があって、しっかりお味噌をいただいている感があるね。そういう意味で、風味はバッチリ！

麹の粒感が多い方ではないから、お味噌汁の最後に粒粒が残るのがイヤな人にはいいかもしれない。（おでの好みとしては、もっと粒粒しててもオッケーなんだよな）

今回は新玉ねぎ、新じゃが、新にんじんでお味噌汁を作ってみたぞ。
具材から出てくる天然の甘さを、生味噌の風味がきっちりまとめて仕上げてくれる。
いやぁどんな具材でも合うとは思うけれど、総じて王道にうまいお味噌だと思う！

おで、好き！

このお味噌に合うと思うお味噌汁の具材: 新玉ねぎ、新じゃが、新にんじんのお味噌汁

ボブぞの朝ごはーん（2026.5.25 Mon）

ボブぞ

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